Rezept Nr. 33

Spinat-Kartoffel-Gratin mit Gruyère und Crème fraîche.

Zutaten

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  • 300 g Gruyère
  • 300 g frischer Spinat
  • 20 g Butter
  • 400 ml Crème fraîche
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Prisen Muskatnuss

 

Zubereitung

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  • Den Knoblauch und die Kartoffeln schälen. Den Blattspinat waschen und trennen. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden (nicht zu fein), den Käse grob reiben.
  • Den Auflauf zusammenstellen: Kartoffeln, Spinat und geriebenen Käse abwechselnd bis zur Hälfte der Höhe in ein Backblech oder eine gebutterte Auflaufform schichten. Den Backofen auf 180° vorheizen. In einer Schüssel die Crème fraîche mit einem Teil des geriebenen Käses, der Hälfte des Spinats, dem Knoblauch und der Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Diese Mischung über die Kartoffelschicht in der Auflaufform verteilen und 35 Minuten lang backen.

Anrichten: 
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller mit einer Serviette darauf geben. Wenn Sie ein Backblech verwenden, schneiden Sie es mit einer Spatel auf und servieren Sie es auf einem flachen Teller.

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