Das für das Schweizer Mittelland typische Molassegestein hat sich über einen Zeitraum von Millionen von Jahren gebildet. Es ist das Ergebnis von alpinen Sedimenten, Fluss- und pflanzlichen Ablagerungen.

Die Molasse unseres Felskellers, die früher im Bauwesen verwendet wurde, ist ein schwammartiges Gestein, das die Feuchtigkeit auf natürliche Weise wiederherstellt. Sie sorgt das ganze Jahr über für eine stabile Temperatur von 12-14°C im Keller und eine Luftfeuchtigkeit von 95-96%.

DIE MERKMALE UNSERER FELSENHÖHLE

Natürlich garantierte Luftfeuchtigkeit von 95-96 Prozent

Natürlich garantierte Luftfeuchtigkeit von 95-96 Prozent

Ganzjährig konstante Temperatur von 12-14 C°

Ganzjährig konstante Temperatur von 12-14 C°

DIE KRAFT DER NATUR

Dieses Klima ist absolut ideal, damit die Käse ihre besten Eigenschaften zum Ausdruck bringen können, sowohl was den Teig betrifft, der weich bleibt, ohne auszutrocknen, als auch die Rinde, die ständig feucht bleibt und so die Vermehrung der Flora ermöglicht, die jedem Käse sein einzigartiges Aroma verleiht.

The Mifroma rocky cave

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