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• Zucchini: Waschen Sie die Zucchini und halbieren Sie sie der Länge nach. Mit einem Melonenausstecher die Kerne entfernen (die weggeworfen werden müssen) und die Zucchini aushöhlen, wobei das Fruchtfleisch beiseitegestellt wird. Schinken und Käse würfeln und zusammen mit Majoran, zwei Eigelb, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Zucchini (Fruchtfleisch) geben.
• Den Pfirsich schälen, in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten. Die Zucchini mit der Mischung füllen, mit den Pfirsichscheiben abschließen und etwa 25 Minuten backen.

Anrichten: Die gebackenen Zucchini auf einem geeigneten Teller mit einem Bett aus gewürztem Rucola (oder einem Salatblatt nach Wahl) anrichten.