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• Gruyère: im Wasserbad schmelzen und Milch hinzufügen. Mit einem Pürierstab eine dicke Creme herstellen.
• Brot: Schneiden Sie die Brotscheiben und rösten Sie sie von beiden Seiten in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder einer Steakpfanne.

Anrichten: 
Die getoasteten Brotscheiben auf einen flachen Teller legen, in die Mitte jeder Scheibe einen Löffel Sahne geben, den Kaviar und die Johannisbeeren hinzufügen.