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• Raclette Fondue: Das Ei mit einer speziellen Vorrichtung aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die leere Schale beiseitestellen. Das Raclette mit dem Eigelb, der Zitrone und einem Teil des Wodkas in einem Wasserbad schmelzen, wobei die Temperatur von 45°C nicht überschritten werden sollte. Mit einem Pürierstab eine dicke, glatte Creme herstellen und beiseitestellen.

Anrichten: 
Zuerst den Wodka, dann den Ingwer und schließlich die Sahne auf den Boden jeder Eierschale gießen. Mit dem Kaviar und den Sprossen garnieren und servieren.