Raclette wird in der Schweiz seit jeher hergestellt. Abgeleitet vom französischen racler - schaben - ist Raclette die Bezeichnung für ein traditionelles bäuerliches Gericht: Alte Käsescheiben werden über offenem Feuer geschmolzen und über heiße Kartoffeln geschüttet. Der Raclette-Käse ist leicht bitter und salzig und eignet sich hervorragend zum Kochen. Aufgrund seiner Qualität ist dieser Käse sehr vielseitig und vervollständigt jedes Gericht mit seiner cremigen Textur.
Wir bieten eine große Auswahl an Raclette-Käse an - naturbelassen, klassisch und höhlengereift - sowie mit Paprika, grünem Pfeffer, geräuchertem Holz oder – wie bei unserem meistverkauften Rezept – mit Sommertrüffel aromatisiert. Ergänzt wird das Angebot durch zwei hochwertige Spezialitäten: einem Bio-Raclette und einem AOP-Raclette aus Rohmilch.
Für welche Geschmacksrichtung Sie sich auch entscheiden, dank traditioneller Herstellungsverfahren, Reifetechniken und köstlicher Milch und Zutaten bieten alle unsere Raclette-Produkte einen exquisiten Geschmack der traditionellen Schweiz.
Raclette Smoked - 3 Monate
Für unser geräuchertes Raclette nehmen wir unser normales traditionelles Raclette, das 3 Monate lang gereift ist, und räuchern es auf traditionelle Weise. Hierbei wird das Käserad mehrere Tage lang kaltem Rauch ausgesetzt.
ERHÄLTLICHE FORMATE
Raclette mit Trüffel
Unsere Mâitres Fromagers haben zusammen mit einem ausgewählten Käser aus der Nordostschweiz ein unnachahmliches und einzigartiges Rezept entwickelt, das unseren feinsten Raclettekäse mit italienischem Trüffel verbindet!
ERHÄLTLICHE FORMATE
Raclette höhlengereift - 6 Monate
Der 6-monatige höhlengereifte Raclette von Mifroma reift in unserer tief in die Alpen gehauenen Höhle in der Nähe des malerischen Dorfes Reichenbach und ist ein exklusiver Leckerbissen für Käsekenner, die seine überlegene, reife Cremigkeit zu schätzen wissen.
ERHÄLTLICHE FORMATE
Raclette BIO
Hergestellt von unseren Käsern auf traditionelle Weise in einer Dorfkäserei aus hochwertiger Milch, die von den nur wenige Kilometer entfernt lebenden Bauern produziert wird.