Rezept Nr. 25

Roggenbrot-Croutons, Gruyère-Creme, Forellenkaviar und Korinthen.

Zutaten

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  • 4 Scheiben Roggenbrot
  • 150 g Gruyère
  • 50 g Milch
  • 20 g Forellenkaviar
  • 1 Schale Johannisbeeren

 

Zubereitung

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  • Gruyère: im Wasserbad schmelzen und Milch hinzufügen. Mit einem Pürierstab eine dicke Creme herstellen.
  • Brot: Schneiden Sie die Brotscheiben und rösten Sie sie von beiden Seiten in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder einer Steakpfanne.

Anrichten: 
Die getoasteten Brotscheiben auf einen flachen Teller legen, in die Mitte jeder Scheibe einen Löffel Sahne geben, den Kaviar und die Johannisbeeren hinzufügen.

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