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• Kichererbsenbrot: Wasser in einen Topf geben, Salz und Kichererbsenmehl hinzufügen und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Den Herd einschalten und unter Rühren 5 Minuten lang zum Kochen bringen: So entsteht ein "Brei", den Sie in eine gefettete Brotform füllen. Wenn der Brei abgekühlt und fest geworden ist, stürzen Sie ihn aus der Form und schneiden ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben. Erhitzen Sie das Kernöl auf 180° und braten Sie die Brotscheiben etwa 1 Minute lang. Dann auf Papiertücher legen und warmhalten.   Die getrockneten Kirschtomaten auf einem Schneidebrett sehr fein hacken. Die rohe Salatgurke in Scheiben schneiden. Den Zitronensaft und den Wodka in einem Glas mischen und die Mischung in einen Zerstäuber gießen.
• Raclette-Creme: Den in kleine Stücke geschnittenen Käse in eine Schüssel geben und die Milch hinzufügen: im Wasserbad mit einem Stabmixer pürieren, dabei darauf achten, dass die Temperatur 55°C nicht überschreitet.

Anrichten:
Die Kirschtomatencreme auf dem gerösteten Kichererbsenbrot verteilen und das Brot mit der Zitronen-Wodka-Mischung besprühen, bevor die Raclette-Creme darüber gegossen wird. Eine halbe Gurkenscheibe dazugeben und mit einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer abrunden.