Rezept Nr. 15

Wodka-Garnelen mit Graupen, Avocado, Raclette und Ingwer.

Zutaten

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  • 100 g Raclette
  • 30 cl russischer Wodka
  • 100 g geschälte Garnelen
  • 20 g Butter
  • 100 g Perlgraupen
  • Natives Olivenöl extra zum Abschmecken
  • 1 Avocado
  • Ingwer zum Abschmecken
  • Pfeffer

 

Zubereitung

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  • Wodka-Garnelen: Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Garnelen einige Sekunden lang anbraten. Mit dem Wodka ablöschen und beiseitestellen.
  • Perlgraupen: Die Perlgraupen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und dann 25 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen, mit Öl und Ingwer würzen und auf einem Blech ausbreiten, um sie schneller abkühlen zu lassen. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Auch das Raclette in die gleiche Größe würfeln. Alle Zutaten behutsam miteinander vermischen.

Anrichten:
Zuerst die gewürzten Perlgraupen in der Mitte einer Beilage anrichten. Mit der gebratenen Garnele garnieren und mit einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer abrunden.

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