•  
• Raclette-Toast: Die Milch, das Eigelb und das geriebene Raclette in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer verrühren. Sobald eine glatte, gleichmäßige Sauce entstanden ist, eine Prise Salz hinzufügen und die Brotscheiben darin eintauchen. Die Brotscheiben leicht abtropfen lassen und in eine sehr heiße Pfanne legen, in der Sie bereits die Butter aufgelöst haben. Das Brot von beiden Seiten anbraten und beiseitestellen, damit es warm bleibt.

Anrichten:
Die Schinkenscheibe auf das Toastbrot legen, die Crème fraîche darauf geben und mit den Brunnenkressesprossen garnieren.